Без бизнес плана трудновато конечно, но на первом месте сама идея стоит. Поэтому нужно думать, рассуждать и анализировать рынок, кто чем занимается и т.п. Вот хотите даже один совет вам дам, подумайте о каком-нибудь семейном кафе например. И обязательно мороженое должно быть в наличии, вкусное и поверьте народ будет. А тем более сарафаное радио знаете как работает, пожалуй самая лучшая реклама. С Айсберри https://www.iceberry.ru/ можно сотрудничать, они предоставляют современное торговое оборудование и мороженое вкусное.