Выбирают как правило не врача, а стоматологическую клинику, их сейчас хватает, тот же Lucky-Dent из хороших https://lucky-dent.ru/contacts.html к примеру. Если клиника хорошая то и специалисты будут хорошие, и лечение хорошее, и гарантии на лечение, если клиника плохая, то там и специалисты хорошие не задержаться, и искать там нечего.